Vegansk og glutenfri Rawbar
En perfekt snack til dine travle hverdage er disse lækre bars fyldte med proteiner og en masse næring. De er selvfølgelige veganske, men også glutenfrie og kan sagtens laves LCHF.
Jeg har brugt glutenfri havregryn til denne opskrift, da vi ofte har det herhjemme. Vi er ikke intolerante eller har gluten-fobi, tværtimod spiser vi alt for meget af det. Det er nemlig derfor vi sagtens kan finde på at droppe det fra morgenmaden ved at købe glutenfri havregryn. Jeg har blandet de glutenfrie havregryn sammen med en masser nødder i en foodprocessor indtil de var finhakkede. Jeg tilføjet kokosmel og peanutterbutter for at give en god smag, dadler for at give lidt sødme og soyamælk for at kunne presse dem. Når foodprocessoren giver op, og man får en samlet masse som ikke kan hakkes mere, ved man at den har den rigtige konsistens. Jeg pressede derefter massen i en form, kom et lag chokoladesovs på toppen og sat dem på køl indtil de blev hårde.
Velbekomme.
Raw bars med nødder og peanutbutter
Ingredienser
Bund:
- 100 g nødder der er brugt 5 forskellige slags, men det behøves ikke. Alle slags kan bruges
- 20 g kokosmel
- 20 g mørk chokolade
- 50 g havregryn der er brugt glutenfri, men det kan erstattes med almindelig havregryn
- 50 g dadler regnet uden sten
- 50 g peanutbutter
Chokolade:
- 40 g mørk chokolade
- 100 ml plantemælk Der er brugt soyamælk her
- 20 g kokosolie
- 1 spsk kakao usødet
Beskrivelse
Bund:
-
Tilføj nødder, havregryn, kokosmel og chokolade i en foodprocessor og blend indtil de er helt fine.
-
Tilføj resten af ingredienserne og blend indtil du får en samlet masse.
Chokoladesovs:
-
Smelt alle ingredienserne en mikroovn, eller på anden vis. Kom på toppen af nøddebunden og lad det køle i mindst en time.
