Æggefrisalat

Loading Likes...

En super nem opskrift på en æggesalat lavet med VeganEgg.

Jeg har valgt at bruge VeganEgg fordi, ja, jeg havde faktisk meget af det liggende, men jeg synes også det smager helt vildt godt, og det er nok det tætteste man kommer på “rigtige” æg. Jeg tager et halvt løg og to snittede forårsløg og kommer det i æggeblandingen med lidt sortsalt og peber. Jeg laver det som scrambled eggs/røræg, tilføjer resten af løget, yderligere to forårsløg, mayo, sukker, gærflager og nogle krydderier i salaten.

Jeg har også tænkt mig at lave det med silketofu, i stedet for VeganEgg for lidt variation. Jeg har jo lavet æg ud af tofu mange gange og synes det smager udmærket, så det burde også fungere rigtig fint i en æggesalat.

Feedback modtages med stor taknemmelighed. Smid gerne en kommentar eller evt. spørgsmål til opskriften.

Her får i den detaljerede opskrift:

Forberedelsestid 10 minutes
Tidsforbrug 20 minutes
Samlet tid 30 minutes
Portioner 6 personer
Kalorier 700 kcal

Ingredienser

  • 1 spsk. jomfruolivenolie
  • 10 spsk. VeganEgg (5 portioner)
  • 500 ml koldt vand
  • 1 løg
  • 4 forårsløg
  • 1 spsk. paprika
  • 2 tsk. sennep pulver
  • 2 tsk. karry
  • 1 tsk. gurkemeje pulver
  • 2 tsk. sort salt
  • 1 tsk. sort peber
  • 1 spsk. sukker
  • 1 spsk. spsk. sød chilisauce (valgfrit)

Beskrivelse

  1. Varm en pande op med 1 spsk. olivenolie. 

  2. Forbered æggeblandingen ved at piske VeganEgg sammen med vandet.

  3. Snit halvdelen af forårsløgene og løget og tilføj i æggeblandingen. Tilsæt sort salt og peber.

  4. Hæld blandingen på panden og steg på mellemhøj varme. Rør rundt konstant i ca. 5 minutter, eller indtil du får noget der ligner scrambled eggs/røræg.

  5. I mellemtiden kan du snitte resten af forårsløgene og løget.

  6. Når æggeblandingen er færdig, blandes det sammen i en skål med de snittede forårsøg, løg og mayonnaise.

  7. Kom resten af krydderierne i og bland grundigt.

  8. Sidst med ikke mindst, kan du evt. drysse med paprika og lidt forårsløg til pynt.

  9. Server evt. med toastbrød. Velbekomme! 

doagoa

Hej! Velkommen til min blog. Her finder du inspiration til lækre, veganske opskrifter og cruelty-free beauty produkter. Mit formål er at dele min plantebaseret passion med jer, i håb om at alle kan se hvor lækkert, og nemt det er at leve vegansk.

Add Your Comment

Opskriftsbedømmelse