Tofu “fiske”filet
Denne opskrift blev en kæmpe succes herhjemme og fortjener derfor at blive delt med jer. En lækker “fiske”filet opskrift fyldt med omega-3 fedtsyrer og proteiner til jeres påskemåltid – eller “bare” en lækker middag.
“Fiske“smagen kommer fra tang, og blandingen til panering er blot en hjemmelavet rasp med nogle lækre krydderier.
Derudover har jeg lavet en fantastisk remoulade! (Det hører jo til sådan en ret.)
Fileten kan evt. serveres med kogte kartofler eller nogle stegte grøntsager.
Feedback modtages med stor taknemmelighed. Smid gerne en kommentar eller evt. spørgsmål til opskriften.
Jeg håber I kan li’ det! Velbekomme.
Tofu “fiske” filet
Ingredienser
- 1 glas tofu
- 2 spsk. olie
Marinade:
- 1 plade Nori tang til sushi
- 5-6 stykker tørret tang tangbacon kan erstattes med 1 plade Nori
- 1 dl vand
- 2 spsk. soyasauce
- 1 tsk. salt
Ække-blanding:
- 10 g VeganEgg
- 200 ml soyamælk
Rasp:
- 2 skiver fuldkornstoast
- 3 spsk. gærflager
- 100 g hvedemel
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. sennepspulver
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. løgpulver
- 1 tsk. hvidløgspulver
Remoulade:
- 1 spsk. kapers
- 1 tsk. karrypulver
- 1 løg
- 2 tsk. sennep pulver
- 1 spsk. gurkemejepulver
- 3 spsk. vegansk mayonnaise
- 2 tsk. citronjuice eller 1/2 lime
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
Pynt:
- 1 forårsløg
Beskrivelse
Marinade:
-
Kom Nori pladen ned i et fad eller skål, og bland det sammen med resten af marinadeingredienserne. Hvidløget skal helst presses med en hvidløgspresser, ellers må det hakkes rigtig fint.
-
Skær tofustykkerne i store strimler og læg dem i marinaden, således at alle stykkerne er dækket. Lad det trække i mindst en halv time.
Rasp:
-
Kom alle ingredienser i en foodprocessor og blend. Hæld i en stor skål.
Ække-blanding:
-
Kom alle ingredienser i en skål og pisk grundigt, indtil du får en æg-agtig konsistens.
-
Forvarm ovnen til 200°C (180°C varmluft).
-
Når der er gået en halv time eller mere, vend de marinerede tofustykker i mælkeblandingen og derefter i rasp blandingen. Gentag for at dobbelt-panere.
-
Start med at hælde 1 spsk. olie i et fad, kom tofustykkerne i og hæld derefter den 2. spsk. olie over, så tofustykkerne er godt dækket.
-
Bag i 20 minutter.
Remoulade:
-
Hak løget og kom det i en skål. Tilsæt resten af ingredienserne og pisk indtil du fået en cremet blanding.
-
Server ovenpå “fiske”fileten og drys evt. med hakket forårsløg eller purløg.
