
1 hokkaido græskar | |
20 g plantesmør | |
1 Løg | |
2 fed hvidløg | |
4 kartofler | |
2 gulerødder | |
1 dl soyafløde | |
1 L (2 terninger) grøntsagsboullion | |
1x1 cm ingefær | |
1 håndfuld persille | |
1/2 tsk. gurkemejepulver | |
1/2 tsk. chiliflager | |
1/2 tsk. spidskommen | |
1 tsk. salt | |
1 tsk. peber | |
Topping |
|
1 håndfuld græskarkerner | |
1 æble |
Græskarsuppe er en af efterårs skønneste supper men også lækker på en kold og våd vinterdag.
Den er let at lave og smager fantastisk.
Velbekomme.
1
Done
|
Finhak hvidløg og løg, og svits i et par minutter i plantesmør eller olie. |
2
Done
|
Skær græskar, kartofler (skrællet) og gulerødder i små tern. Svits sammen med løgene i 2-3 minutter. |
3
Done
|
Tilføj resten af suppe ingredienser, untaget halvdelen af persillen. Bring i kog og lad derefter simre i ca. 25 minutter. |
4
Done
|
I mellemtiden kan æblerne skæres i små tern og græskarkernerne ristes i få minutter. |
5
Done
|
Resten af persillen kan hakkes og bruges som topping. |
6
Done
|
Når suppen er færdig, toppes den med æbler, græskarkerner og persille. Kan nydes med ristet brød. |