0 0

Share it on your social network:

Or you can just copy and share this url

Ingredients

4 peberfrugter
olie til stegning
2 Løg
3 fed hvidløg
200 ml quinoa
1,5 spsk. Tomatpasta
1-2 tomat
1 bundt frisk basilikum
1 håndfuld frisk dild
1 spsk. timian
1 tsk. salt
1 tsk. peber
1 pose Spir revet ost

Fyldte peberfrugter med tomat-quinoa og ost

Features:

    Ingredients

    Directions

    Share

    En lækker opskrift på fyldte peberfrugter med quinoa, en masse urter og (vegansk) ost fra Spir. Velbekomme.

    Steps

    1
    Done

    Forvarm ovn på 200C.

    2
    Done

    Kog quinoa i rigeligt vand i let saltet vand. Hæld det overskydende vand fra efter ca 10-15 minutter.

    3
    Done

    I mellemtiden sautes løg og hvidløg i et par minutter på medium varm.

    4
    Done

    Hak en tomat i små tern og kom i løg/hvidløg blandingen.

    5
    Done

    Finhak en håndfuld frisk dild og tilføj sammen med timian, salt og peber.

    6
    Done

    Tilføj de færdigkogte quinoa sammen med tomat pasta og rør grundigt rundt, indtil det hele er blandet godt sammen. Tilføj evt. lidt vand hvis det sætter sig fast.

    7
    Done

    Gør peberfrugterne klar ved at skære toppen og tøm for kerne.

    8
    Done

    Fyld peberfrugterne med tomat quinoa blandingen.

    9
    Done

    Skær frisk basilikum i lidt mindre stykker og tilføj ovenpå quinoa fyldet. Gem evt. lidt basilikum til pynt.

    10
    Done

    Klip hjørnet af posen med revet ost og kom vand i. Ryst og dræn med det samme. Færdiggøre peberfrugt fyldet ved at toppe med den våde revet ost. Jeg oplever at osten smelter bedst når våd.

    11
    Done

    Bag i ca. 30 minutter. Top med frisk basilikum.

    doagoa

    Hej! Velkommen til min blog. Her finder du inspiration til lækre, veganske opskrifter og cruelty-free beauty produkter. Mit formål er at dele min plantebaseret passion med jer, i håb om at alle kan se hvor lækkert, og nemt det er at leve vegansk.

    previous
    Vegansk græskarsuppe med æbler og ristede græskarkerner
    previous
    Vegansk græskarsuppe med æbler og ristede græskarkerner

    Add Your Comment