https://doagoa.com
Ingredients
| 4 peberfrugter | |
| olie til stegning | |
| 2 Løg | |
| 3 fed hvidløg | |
| 200 ml quinoa | |
| 1,5 spsk. Tomatpasta | |
| 1-2 tomat | |
| 1 bundt frisk basilikum | |
| 1 håndfuld frisk dild | |
| 1 spsk. timian | |
| 1 tsk. salt | |
| 1 tsk. peber | |
| 1 pose Spir revet ost |
Fyldte peberfrugter med tomat-quinoa og ost
Features:
Ingredients
-
4 peberfrugter
-
olie til stegning
-
2 Løg
-
3 fed hvidløg
-
200 ml quinoa
-
1,5 spsk. Tomatpasta
-
1-2 tomat
-
1 bundt frisk basilikum
-
1 håndfuld frisk dild
-
1 spsk. timian
-
1 tsk. salt
-
1 tsk. peber
-
1 pose Spir revet ost
Directions
En lækker opskrift på fyldte peberfrugter med quinoa, en masse urter og (vegansk) ost fra Spir. Velbekomme.
Steps
|
1
Done
|
Forvarm ovn på 200C. |
|
2
Done
|
Kog quinoa i rigeligt vand i let saltet vand. Hæld det overskydende vand fra efter ca 10-15 minutter. |
|
3
Done
|
I mellemtiden sautes løg og hvidløg i et par minutter på medium varm. |
|
4
Done
|
Hak en tomat i små tern og kom i løg/hvidløg blandingen. |
|
5
Done
|
Finhak en håndfuld frisk dild og tilføj sammen med timian, salt og peber. |
|
6
Done
|
Tilføj de færdigkogte quinoa sammen med tomat pasta og rør grundigt rundt, indtil det hele er blandet godt sammen. Tilføj evt. lidt vand hvis det sætter sig fast. |
|
7
Done
|
Gør peberfrugterne klar ved at skære toppen og tøm for kerne. |
|
8
Done
|
Fyld peberfrugterne med tomat quinoa blandingen. |
|
9
Done
|
Skær frisk basilikum i lidt mindre stykker og tilføj ovenpå quinoa fyldet. Gem evt. lidt basilikum til pynt. |
|
10
Done
|
Klip hjørnet af posen med revet ost og kom vand i. Ryst og dræn med det samme. Færdiggøre peberfrugt fyldet ved at toppe med den våde revet ost. Jeg oplever at osten smelter bedst når våd. |
|
11
Done
|
Bag i ca. 30 minutter. Top med frisk basilikum. |
