Vegansk påskedessert

Loading Likes...

Desserten er inspireret af Pinterest og kan findes via dette link:
https://www.pinterest.dk/pin/379569074844770953/

Det er altså ikke noget jeg selv har fundet på, men jeg synes simpelhen den er så genial. Jeg har lavet den et par gange, og kom frem til at det er bedst med nogle få ændringer. Jeg har valgt at droppe salt og erstatte det med en lille smule sukker, da jeg synes at fyldet var alt for saltet. Jeg har tilføjet lime, kokosmel og en lille smule mere vaniljesukker. Derudover, har jeg selv lavet en tærtedej men det kan selvfølgelig undlades.

nfd

Desserten passer perfekt til en påskemåltid.

Jeg omskriver opskriften herunder:

Vegansk “spejlæg” dessert

Ingredienser

Dej:

  • 200 g hvedemel jeg har brugt ølandshvedemel
  • 3 spsk. vand
  • 50 g smør
  • 1 tsk. sukker

Fyld:

  • 1 dåse kokosmælk
  • 150 g sukker
  • 30 g majsstivelse
  • 30 g kokosmel
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1/2 spsk. kokosolie
  • 1/2 lime
  • 4 halve ferskner på dåse

Beskrivelse

  1. Forvarm en ovn på 200C

Dej:

  1. Smelt smørret i mikroovn eller på anden vis.
  2. Kom smør, vand og salt i en skål. Tilsæt lidt mel ad gangen og pisk grundigt imens.
  3. Rul dejen ud i 4 små tærteform og bag i 15 minutter.

Fyld:

  1. Varm 2/3 af kokosmælk og resten af ingredienserne undtaget majsstivelsen på en pande. Rør jævnligt indtil sukkeret er opløst.
  2. Bland det resterende kokosmælk sammen med majsstivelsen og rør godt sammen. Hæld i den anden kokosmælk/sukker blanding og pisk grundigt indtil du får en tyk blanding.
  3. Når tærtedejen er færdig, hæld cremebudding blandingen i, og top med en halv fersken.

doagoa

Hej! Velkommen til min blog. Her finder du inspiration til lækre, veganske opskrifter og cruelty-free beauty produkter. Mit formål er at dele min plantebaseret passion med jer, i håb om at alle kan se hvor lækkert, og nemt det er at leve vegansk.

Add Your Comment